Executive Chef

Μαρούσι, Αθήνα, Ελλάδα | Καταστήματα Εστίασης

Η Γευσήνους είναι μια από τις μεγαλύτερες εταιρίες συστηματικής εστίασης που δραστηριοποιείται σε κλειστές αγορές στην Ελλάδα και καλύπτει επισιτιστικές ανάγκες σε τομείς όπως Επιχειρήσεις και Βιομηχανικές Μονάδες, Δημόσια και Ιδιωτικά Εκπαιδευτικά Ιδρύματα (Πανεπιστήμια, Ιδιωτικά Σχολεία - Κολλέγια), Νοσηλευτικά Ιδρύματα κ.λπ., αναζητά για κατάστημά της εντός Νοσοκομειακής Μονάδας στη περιοχή των Β. Προαστίων:

Executive Chef

Ο κάτοχος της θέσης θα είναι υπεύθυνος για τη εύρυθμη λειτουργία της κουζίνας και της τραπεζοκομίας, τη διασφάλιση της τήρησης υψηλών προτύπων υγιεινής και ασφάλειας, τη βελτιστοποίηση του κόστους παραγωγής και τη διαχείριση και ανάπτυξη της ομάδας του.

Αρμοδιότητες:

Διαχείριση και επίβλεψη όλων των δραστηριοτήτων της κουζίνας
Καθοδήγηση, εκπαίδευση και ανάπτυξη της ομάδας της κουζίνας
Δημιουργία και διατήρηση προτύπων υγιεινής και ασφάλειας σύμφωνα με τους κανονισμούς HACCP
Σχεδιασμός και ανάπτυξη μενού σε συνεργασία με το Τμήμα Διαιτολογίας του Νοσοκομείου
Oργάνωση και επίβλεψη του τμήματος τραπεζοκομίας, σέρβις ορόφων, διαιτολόγια κτλ.
Καθορισμός και παρακολούθηση προϋπολογισμού της κουζίνας καθώς και έλεγχο κόστους προμηθειών και διαχείριση αποθεμάτων
Συνεργασία με προμηθευτές για την εξασφάλιση υψηλής ποιότητας πρώτων υλών

Επιθυμητά προσόντα:

Πτυχίο Σχολής Μαγειρικής Δημόσιου ή Ιδιωτικού Φορέα
Πιστοποίηση ή Βεβαίωση παρακολούθησης σεμιναρίων Ε.Φ.Ε.Τ.
6ετής προϋπηρεσία στον τομέα των τροφίμων/παραγωγής με τουλάχιστον 3 χρόνια εμπειρία σε διευθυντική θέση
Πιστοποιητικό υγείας σε ισχύ ή/και δυνατότητα έκδοσής του (απαραίτητη προϋπόθεση για εργαζόμενους σε επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος)
Ικανότητες διαχείρισης προσωπικού, οργανωτικότητας και αποτελεσματικής επικοινωνίας
Ομαδικότητα, υπευθυνότητα, συνέπεια και προσοχή στη λεπτομέρεια
Ικανότητα λήψης αποφάσεων υπό πίεση και δυνατότητα εύρεσης λύσεων σε προβλήματα

Η εταιρία προσφέρει:

Πλήρη απασχόληση
Ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών
Ευχάριστο & δυναμικό περιβάλλον εργασίας
Συνεχή εκπαίδευση & προοπτικές εξέλιξης

Αίτηση